Sofra Kültürü·3 dkGözleme, Bazlama, Yufka: Hangisi Ne Zaman Sofrada?Sofradaki üç hamur birbirinin yerini tutmaz. Gözleme, bazlama ve yufkanın hamur kalınlığı, mayası ve kahvaltı masasındaki rollerini ayırıyoruz.
Yöresel Tarif·4 dkBazlama Tarifi: Sofranın Sıcak EkmeğiMayalı, yumuşak, kabarık. Bazlama gözlemeden farklıdır; kalın ve dolgundur. Ev mutfağında yumuşacık bazlama yapmanın ölçüleri, mayalanma süresi ve püf noktaları.