Ürün & Malzeme·3 dkEritme Peyniri Nedir? Bolu Sofrasının İmzasıBolu kahvaltısının tavada uzayan sıcak lezzeti eritme peyniri nedir, hangi peynirden yapılır ve keş peynirinden farkı nedir? Sofradaki yerini anlattık.
Yöresel Tarif·3 dkKuymak ile Mıhlama Farkı: İki İsim, Bir TavaKuymak mı, mıhlama mı? İki adın aynı tava etrafındaki coğrafi ve teknik farkını; bölge adlandırmalarını, peynir ve mısır unu nüanslarını ayırıyoruz.
Yöresel Tarif·4 dkMıhlama Tarifi: Kuymağın Karadeniz KuzeniMıhlamayı kuymaktan ayıran ince çizgi peynirdir. Doğru peynir, doğru ateş ve doğru sabırla tel tel uzayan bir mıhlama nasıl yapılır, adım adım.